【柿ときのこの白和え】

カロリー;65kcal

〈材料　４人分〉

筆柿　　　　　　　　　1個　　　　　　　　　　　　　　　※きのこと人参の煮汁
（普通の柿なら1/4個〜1/2個でOK）　　　　　　　　　煮汁　　　200cc
きのこ　　　　　　　　50ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　 醤油　　　大さじ1
人参　　　　　　　　　20ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　 砂糖　　　小さじ2　
ほうれん草(茹で）　　　20ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　
※白和え衣
　木綿豆腐　　　　　　　　　　200g
　塩　　　　　　　　　　　　 　　少さじ1/6
　砂糖　　　　　　　　　　　　　小さじ2
　きのこと柿の煮汁　　　　　大さじ1
　白ゴマ　　　　　　　　　　　　大さじ1
　　　　　　　　
〈作り方〉

１　ホウレン草は熱湯に塩を入れてでゆで、冷水に取り、水気をきって2cm幅に切ります。

２　人参は3cm長さの棒切り、きのこは適当な大きさに、柿は1cmくらいの角切りにします。

３　豆腐は重しをして水気をきります。

４　切った人参ときのこは煮汁で煮ます。
　　人参が柔らかくなれば、ザルにあけ、そのまま冷まします。
　　このとき、煮汁は捨てずに取っておきます。

５　すり鉢でゴマをすり、豆腐、砂糖、塩、（柿ときのこを煮た）煮汁を加えてさらによくすります。

６　５で人参、きのこ、柿、ほうれん草を和えて、器に盛ります。






提供元：株式会社ヤマサン　ウーマンメタボクラブ