【具だくさんふんわり卵の春雨スープ】

カロリー;141kcal

〈材料　２人分〉

かにの身（かに缶）　　　40g

水煮たけのこ　　　　　　20g
パプリカ　　　　　　　　20g
人参　　　　　　　　　　20g
生姜　　　　　　　　　　5g
青ねぎ　　　　　　　　　1/4本

緑豆春雨　　　　　　　　40g

卵　　　　　　　　　　　1ヶ

水　　　　　　　　　　　550cc
中華スープの素（顆粒）　適宜
酒　　　　　　　　　　　50cc
塩　　　　　　　　　　　少々
醤油　　　　　　　　　　小さじ1
コショウ　　　　　　　　少々
酢　　　　　　　　　　　お好みで

水溶き片栗粉　　　　　適宜


〈作り方〉


１．水煮たけのこは3〜4cm長さの薄切りに、パプリカ、人参、生姜は
　　細切りにします。青ネギは斜め薄切りにします。

２．鍋に水、酒、中華スープの素を入れて火にかけ、
　　ねぎ以外の野菜と緑豆春雨を加えます。

３．卵は卵黄と卵白に分け、卵黄はほぐし、卵白は軽く泡立てておきます。

４．野菜と春雨が柔らかくなれば、カニの身と青ネギを入れ、
　　塩、醤油、コショウを入れて味を整えます。

５．強火にして煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
　　
６．煮立ったところに溶いた卵黄と卵白を入れます。
　　再び煮立ってきたら火を止め、蓋をします。

７．お皿に盛り付けてできあがり！！






提供元：株式会社ヤマサン　ウーマンメタボクラブ