【みかんのホイップゼリー】

カロリー;140kcal

〈材料　４人分〉
　　
みかんの缶詰　　　　　小1缶
みかん　　　　　　　　1〜2個

缶汁
　水　　　　　　　　　300cc　　　　　　　　

砂糖　　　　　　　　　　60ｇ
卵　　　　　　　　　　　2ヶ

粉ゼラチン　　　　　　　15ｇ
　水　　　　　　　　　　100cc

レモン汁　　　　　　　　1個分
レモンの皮　　　　　　　1個分
　　　　　　　　
氷　　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　　
〈作り方〉
１　みかんの缶詰はザルにあげ、実と汁に分けます。
　　その実のうちから12〜16粒飾り用にとっておきます。
　　生のみかんは皮をむいて薄皮もむいておきます。

２　粉ゼラチンはふやかしておきます。、

３　みかんの缶詰の缶汁と水を足して1.5カップにし、鍋に入れます。
　　砂糖は分量の中から大さじ２をとり、残りを鍋に加えて火にかけます。

４　３が煮立ってきたらふやかしたゼラチンを入れてすぐに火を止めます。
　　ゼラチンがきれいに溶けたらボールに入れかえて、冷水で冷やします。

５　卵は卵白と卵黄に分けます。卵白だけをボールに入れてしっかり泡立て、
　　泡がピンっと立つようになるまで混ぜます。
　　残しておいた砂糖大さじ２を加えて混ぜ、さらに卵黄を加えて混ぜます。

６　みかんをフォークでつぶします（飾りのもの以外）。
　　つぶしたみかんとレモン汁、すりおろしたレモンの皮を
　　冷ました４に加えます。

７　氷水を入れたボールで６を冷やし、とろみが付いてきたら
　　急いで、泡立てた５を加えて手早く混ぜます。
　　※冷やしすぎに注意！！

８　器に流し入れ、飾り用で残しておいたみかんを飾って冷蔵庫で冷やし固めます。







提供元：株式会社ヤマサン　ウーマンメタボクラブ