【サツマイモとりんごのきんとん】

カロリー;99kcal

〈材料　４人分〉

さつまいも　　　　　　　　　　１５０ｇ
りんご　　　　　　　　　　　　１/６個
リンゴジュース　　　　　　　　５０ｍｌ〜
砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　　　少々
ゆずの皮　　　　　　　　　　　少々


〈作り方〉
１　さつまいもの皮をむいて１ｃｍ幅に切り、水につけてあく抜きをします。
　　りんごは薄切りにします。
２　さつまいもを柔らかくなるまで茹でます。
３　茹でたさつまいもの水気を切り、熱いうちにつぶします。
４　鍋に、リンゴジュース、砂糖、みりんを入れてシロップを作ります。
５　つぶしたさつまいもとりんごを鍋に入れ、塩少々を加えて弱火にかけます。
６　４で作ったシロップを味とかたさを確認しながら、５に少しずつ加えて良く練ります。
７　水分が適度にとび、つやが出てきたら出来上がり。
８　ゆずがあれば、千切りにして、飾ります。

色の鮮やかなきんとんを作りたい場合は、サツマイモを柔らかく煮る時に、
カーゼかお茶パックに包んで少し砕いたくちなしの実と一緒に煮てください。
くちなしを使わなくても、サツマイモのあく抜きをしっかりすれば、素朴な黄色のきんとんができます。
これもすごく美味しいですよ！！
あく抜きがしっかりできていないと、黒っぽいきんとんになってしまうので要注意です！！




提供元：株式会社ヤマサン　ウーマンメタボクラブ