山査子餅（サンザシ餅）

サンザシ（山査子）とは
中国で果樹として栽培されていて、古くから薬効の高い健康果実として生食やジャム、ゼリー、
ドライフルーツ、果実酒などに加工されています。
高血圧や動脈硬化を防ぐ効果があると言われているそうです。

サンザシは脂っこい中華料理になくてはならない利用価値の高い物として広く愛されてきました。
酢豚に使われることが多く、程よい酸味と甘さをプラスしてくれます。

食事に含まれる油の消化吸収を遅らせる作用があり、ダイエットに効果が高いと言われるのは、
胃や腸の働きを整え消化を促し、コレステロールを抑える働きがあるからです。
降脂作用、血行改善作用、活性酸素の清除作用がある漢方のサンザシは、高脂血症や脂肪肝などに
対する薬効だけではなく、脂っこい食事の後におすすめです。


今回ご紹介するのは、

そのサンザシを使った「山査子餅」という中国のお菓子。
「餅」と言っても「お餅」ではありません。
サンザシのの果肉を煮詰めて１０円玉くらいの大きさに固形化したものです。

カルシウム、マグネシウム、鉄分などのミネラル類や、ビタミンA　C　などが
バランスよく含まれており、健康に良い菓子です。

この山査子餅はお菓子として食べられる他、中華料理では酢豚など、甘酢あんに
この山査子餅が使われます。

甘酢にこれを用いる方法は、柴田書店の料理書『中国料理秘伝帳』(脇屋友詞著)の
「古老肉」のレシピでにも紹介されています。

料理に使うときは、 サンザシ餅を水か液体の調味料と合わせ、1時間漬けておく。
早く溶かしたい場合は、10分電子レンジにかける。


山査子餅を使ったレシピ
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酢豚
鴨の北京ダック風
タピオカ入りの山桃プリン
渡り蟹と春雨の中華風炒め


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だんなさんだけじゃありません！女性にもうれしい効果がたくさん！
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商品名　　　サンザシ菓子（山査子餅）
原材料名　　サンザシ、砂糖、水、合成着色料（赤色１０２号）
原産国名　　中国
内容量　　　１４０ｇ（１４ｇ×１０包）
保存方　　　常温