酒醸【チューニャン】

チューニャンと呼ばれるこの商品。
スーパーであまり見かけないですよね！
この商品は中華料理店のプロが使っている調味料なのです。

以前私が働いていた料理教室では、
中華料理専門の講師が手製のチューニャンを使った料理を
紹介してくれました。その時の料理はエビチリでした。

製造元のヒガシマル様にこの商品がどのような料理に使えるのか聞いてみました。
・車エビのチリソース煮
・いしもちの醤油煮
・ホタテの香味炒め
・紋甲イカの唐辛子炒め
・黒ゴマあん入り白玉団子

このメニューを見て下さい。

何か気付きませんか？？


そうです。チューニャンは、
魚貝類の料理と香辛料が使われている料理にとても合うんです。

唐辛子に含まれるカプサイシンは体内に吸収するとアドレナリン分泌を
活発にさせて発汗を促し、美肌やダイエットに効果的であることがわかっています。

カロリー減の食事はやはりどことなく味に物足りなさを感じるものです。
ですが、このチューニャンを使えば、
砂糖を減らしてカロリー減！、しかもご家庭で本格中華の味が出せる！！

なぜこんなにステキな商品がスーパーに売ってないんでしょうか･･･。

メタボリック症候群のご家族がいる奥様には必見の商品です。

低カロリーに気を配りながらも、やっぱりおいしい料理が食べたいですよね〜。
奥様は唐辛子で美肌を、旦那様にはカロリー減でダイエット。

一石二鳥です。

ぜひこのチューニャンと唐辛子を使って一品作ってみて下さい。

【チューニャン豆知識】
特徴　
もち米に麹を加え、発酵させた調味料。日本の甘酒に似ていて、酒醸を使うとコクと自然な甘さが増します。

使い方
・エビチリ
・回鍋肉
・青椒牛肉絲
お酒と砂糖を使った濃厚な料理であれば、酒と砂糖の分量を調節して、隠し味として酒醸を使う。
砂糖を減らすことで、カロリー減！！
上海料理では砂糖の代わりとして使うこともある。
おかずだけではなく、デザートにも使える。
例えば、チューニャンをお湯で溶いた汁に白玉団子を浮かべる。
中国では定番のスイーツで、酒醸湯圓という。

＝＝＝＝チューニャンを使った料理レシピ＝＝＝＝＝
カキのチリソース煮
「エビのチリソース」堺巨匠のレシピ
牛肉の細切り炒め四川風
炸醤麺
回鍋肉　

長期保存する場合は、小分けにして冷凍するとあとで使い勝手がよいです。
大さじ１くらいを目安にお皿やバットに小分けし、冷凍します。
この分量で固めておくと、料理にそのままポンと入れるだけなので、
最初は手間ですが、あとで使いたいときに使いたい分だけ使えるのでとっても便利です。
氷を固める製氷機なんかを使っても良いと思います。

原材料：米・酸味料
内容量：900g
生産国：日本
発送：常温